karya tulis ilmiah

     Upaya Menanggulangi Masalah Lingkungan di Melalui Penghijauan Lingkungan SMA NEGERI 1 BOJONGSOANG

Di susun oleh : - Ai maya mulyati
                            - Iis nur anggraeni
                            - Nita siti yunita
                            - Sarah fitriyani

SMA NEGERI 1 BOJONGSOANG

Kata pengantar

     Puji syukur kehadirat ALLAH SWT yang mana atas rahmat-Nya saya masih diberi kesehatan sehingga dapat menyelesaikan karya tulis yang sederhana ini penting nya pengaruh lingkungan hijau terhadap prestasi siswa.namun banyak komponen baik struktural,fungsional,maupun lingkungan yang dapat mempengaruhi proses tersebut.dengan demikian studi mengenai fungsi ini sangat penting untuk dapat mencermati respon para teman-teman terhadap lingkungan.
    Saya mengucapkan terimakasih kepada Kepala sekolah Sma n 1 bojongsoang dan para guru yang turut membantu perolehan literature terkait dalam penyelesaian tulisan ini , karya ilmiah remaja ini masih jauh dari kesempurnaan, oleh karena itu kritik dan saran sangat di harapkan demi perbaikan tulisan-tulisan berikutnya akhir kata saya berharap semoga karya tulis remaja ini bermanfaat bagi pembaca sekalian

DAFTAR ISI

BAB 1  

v  Latar belakang penelitian

v  Rumusan masalah

v  Tujuan penelitian

v  Manfaat penelitian

BAB 2

v  Kajian teori

BAB 3

v  Angket / metode penelitian

BAB 4

v  Hasil penelitian

BAB 5

v  Kesimpulan

BAB 1
Pendahuluan

A. Latar belakang masalah

     Adanya berbagai perubahan kondisi dan kualitas lingkungan tentunya akan bisa berpengaruh buruk terhadap manusia beragam bentuk kerusakan lingkungan , seperti di sekolah. Hal ini lama-kelamaan akan berdampak global pada lingkunag khusunya bagi kita .
    Manusia memang terkadang tenggelam dalam rangkaian kegiatan yang terlalu berlebihan dan tidak memperhatikan kesehatan , kurang sadar nya kita dalam menata kelestarian lingkungan telah mengakibatkan kualitas lingkungan yang begitu parah. Hal ini hendak nya menjadi perhatian khusus nya bagi kita semua , dalam menata kembali lingkungan sekolah dari segala kerusakan lingkungan, di samping menciptakan dan membangun budaya pelaku pendidikan dalam berwawasan lingkungan .
    Solusi untuk mencegah datang nya penyakit dengan cara siswa/siswi harus merawat lingkungan di sekitar sekolah kita dan kepada siswa/siswi , guru-guru maupun kepala sekolah mewajibkan kepada siswa/siswi untuk membawa tanaman-tanaman untuk di tanam di sekitar lingkungan sekolah agar menjadi sejuk , bersih , sehat , dan nyaman.

B. Rumusan masalah

    Banyak siswa yang membuang sampah di kelas , kolong bangku , bahkan di lapangan atau di depan halaman sekolah . itulah contoh yang tidak baik bagi siswa/siswi yang lain yang selalu membuang sampah sembarangan . juga selain membuang sampah siswa/siswi selalu saja datang kelingkungan sekolah tidak sesuai dengan ketentuan atau aturan yang sudah di tetapkan di lingkungan sekolah .contohnya tidak berpakaian sesuai aturan sekolah,melanggar aturan sekolah , dan masih banyak lagi perilaku siswa / siswi yang belum berubah sampai sekarang.

  maka dari saat ini ayo kita sama-sama melakukan perubahan ini dengan hati yang bersih  cintailah diri kita juga cintailah lingkungan sekolah kita agar tidak ada yang bilang sekolah kita jelek , kotor, bahkan sebagainya, jadi rubahlah omongan orang lain menjadi sebuah motivasi bagi kita untuk merubah semua ini.

C. Tujuan penelitian

 
    Tujuan dari penelitian ini yaitu ingin lebih mengetahui karakter para siswa/siswi mana yang bisa kita ajak bekerja sama untuk mengubah lingkungan sekolah tercinta ini dan mana yang tidak bisa di ajak bekerja sama untuk mengubah lingkungan sekolah dengan masih saja membuang sampah di mana-mana atau merusak tanaman yang sudah ada.
    Maka tujuan dari di atas adalah ingin membuat sekolah kita menjadi lebih bagus dengan perlahan-lahan kita mulai dari tidak membuang sampah di kelas , kolong bangku , atau lapangan dan buanglah pada tempatnya yang sudah di sediakan di tiap-tiap depan kelas masing-masing.
    Ayo kita semangat untuk merubah lingkungan sekolah menjadi sekolah yang bisa di banggakan bagi siswa atau siswi , bapak/ibu guru dan kepala sekolah. Dan bisa membuat orang yang melihat sekolah kita akan takjub melihat sekolah kita yang bagus , indah , nyaman , bersih , dan lingkungan yang sehat . Ayo tetap semangat.

D. Manfaat penelitian

    Manfaat penelitian ini bagi siswa/siswi agar siswa/siswi lebih menyadari lagi bahwa penghijauan lingkungan itu baik bagi kehidupan siswa/siswi itu sendiri dan bisa merasa lebih nyaman selama berada di lingkungan sekolah yang sangat indah , nyaman , bersih , sehat dan sejuk . juga manfaat bagi bapk/ibu guru juga bisa membuat bapak/ibu guru lebih nyaman . jika mengajar atau berada di lingkungan sekolah karena lingkungan yang sudah mulai terawat dengan cara menanam tanaman atau pohon dan menyiraminya , jadi manfaat bagi guru juga bisa terhindar dari penyakit.
    Manfaat bagi kepala sekolah agar kepala sekolah lebih nyaman berada di sekolah jika lingkungan sekolah terhindar dari sampah , tidak gersang karena kurangnya penghijauan , tidak ada sampah di halaman lingkungan sekolah , di dalam kelas .
Maka kepada kepala sekolah , bapak/ibu guru dan para siswa/siswi mari kita bersama-sama membangun lingkungan sekolah kita agar menjadi indah , nyaman , bersih , sehat , dan sejuk . jadi jangan membuang sampah sembarangan . atau membuang sampah di mana-mana .

                                                BAB II
                                                      KAJIAN TEORI
     Dalam perkembangan pembangunan menurut emil salim , berbagai masalah sering timbul apabila tidak mengambil langkah-langkah di khawatirkan akan terjadi gangguan pada lingkungan yang akhirnya dapat merugikan manusia dan seluruh makhluk di dalamnya .
Secara khusus istilah lingkungan hidup untuk menyebutkan segala sesuatu yang mempengaruh terhadap kelangsungan hidup segenap makhluk hidup di bumi.
     Adapun berdasarkan uu no.23 tahun 1997 lingkungan hidup adalah kesatuan ruang dengan semua benda dan kesatuan makhluk hidup termasuk di dalam nya manusia dan perilakunya yang melangsungkan prikehidupan dan kesejahtraan manusia serta makhluk hidup lainnya .
    Menurut eckbo (1956) bahwa pemilihan jenis tanaman untuk penghijauan agar tumbuh dengan baik hendaknya dipertimbangkan dengan syarat-syarat hortikultural (ekologikal) dan syarat-syarat fisik. Syarat hortikutural yaitu toleransi dan respon terhadap temperatur , kebutuhan air, kebutuhan dan toleransi terhadap cahaya matahari, kebutuhan tanah , hama dan penyakit . syarat-syarat fisik yaitu tujuan penghijauan persyaratan budidaya, bentuk tajuk,warna, dan aroma.
    Jurnal daedalus edisi musim semi 2001 senada dengan evelyn mckibben , seorang ahli lingkungan memperingatkan kita bahwa lebih dari satu dekade yang lalu global warning (pemanasan global) adalah tanda-tanda berakhirnya alam. Dan ini yang akan menjadikan issue yang paling menantang di dunia termasuk agamawan dan nilai-nilai agama. Karenanya sebagai mana agama mampu berperan penting dalam membangun perubahan sosial politik, agama , dan juga ditantang pada abad 21ini untuk mempunyai kontribusi dalam memecahkan masalah lingkungan.

BAB 3

ANGKET/METODE PENELITIAN

·       Metode penelitian

     Kami melakukan survei langsung ke lapangan untuk mengetahui bagaimana kondisi lingkungan sekolah kami, ternyata setelah kami melakukan survei langsung kelapangan banyak sampah berserakan dimana-mana, tanaman di sekolah kita pada rusak atau mati dan juga selain melakukan survei langsung kelapangan  kami juga survey kepada teman-teman semua.

    Di bawah inilah hasil survei kami 5% memilih setuju,9% memilih tidak sertuju,2% memilih sangat tidak setuju,untuk mendapatkan perubahan lingkungan sekolah kita.

Ø Di laksanakan pada tanggal 21-24 November 2012

Ø Setelah istirahat dan pulang sekolah

BAB 4

HASIL PENELITIAN

     Banyak siswa-siswi ingin perubahan bagi lingkungan sekolah. kami ini ingin ke depan nya sekolah SMA NEGERI 1 BOJONGSOANG bisa lebih baik lagi dari yang sebelumnya.seperti sekolah-sekolah yang ada  di kota bandung atau pun di kabupaten.tidak ada sampah yang berserakan dimana-mana sehingga nanti nya sekolah kita tidak ada sampah yang berserakan lagi dan kami tidak akan terserang penyakit yang di akibatkan dari lingkungan yang kotor.

BAB 5

KESIMPULAN

    Buat teman-teman semua mari buat lingkungan sekolah kami menjadi sekolah yang bersih,indah,nyaman dan terhindar dari penyakit atau banjir.pertama kita mulai dari dalam diri kita sendiri bahwa kita ingin ada perubahan dari sekolah kita tercinta ini agar sekolah kita menjadi lebih baik.maka dari saat ini ayo kita tunjukan pada sekolah lain kalau kami bisa merubah sekolah kami menjadi sehat,bersih,nyaman,terhindar dari penyakit atau pun banjir.

masakan tradisional sunda

Kemasan Makanan Tradisional Sunda

Makanan tradisional Sunda memiliki keunikan yang khas jika dibandingkan dengan makanan tradisional lain. Secara umum, makanan tradisional Sunda cenderung asin, menggunakan sayur-sayuran mentah setempat (lalapan), sambal terasi, tahu-tempe, ikan asin, olahan pepes. Kondisi tersebut dipengaruhi oleh kebudayaan masyarakat tradisional Sunda yang dekat dengan alam. Selain mata pencaharian utamanya adalah bertani, masyarakat tradisional Sunda mempunyai lingkungan alam yang eksotik.
Keunikan makanan tradisional Sunda terdapat pada makanan jajanan. Makanan Jajanan adalah kelompok makanan utama, ringan, pelengkap, dan pencuci mulut yang dijajakan atau dijual secara umum. Makanan tersebut bisa diperoleh pada penjual yang menetap (di pasar atau rumah makan) ataupun menjajakan makanannya secara keliling. Makanan jajanan biasanya disuguhkan dalam cara-cara yang unik, mulai dari teknik pembuatannya, desain kemasannya, hingga cara menjajakannya.
Variasi kemasan makanan jajanan tradisional salah satunya adalah dengan menggunakan pembungkus atau pincuk. Sebagai contoh, daun pisang adalah daun yang paling banyak dimanfaatkan sebagai pembungkus makanan. Selain murah dan mudah diperoleh dimana-mana, daun pisang berukuran lebar serta bisa tumbuh tanpa terlalu terpengaruh siklus musiman buah. Daun ini sering digunakan dalam keadaan basah (dipanaskan di dekat api).
Daun sebagai pembungkus makanan mengandung berbagai senyawa kimia. Sedangkan di bagian permukaan daun terdapat senyawa lilin, antimikroba (antijamur, antibakteri, antiparasit, dan antivirus), serta senyawa silikat. Dengan demikian, daun yang digunakan sebagai pembungkus makanan tradisional tidak mengandung senyawa yang dapat meracuni manusia kecuali ada faktor luar yang mencemari seperti pestisida, pupuk sintetis, zat warna, dan lain-lain. Ketika daun dilipat dalam proses pembungkusan, pecahan di sekitar lipatan tidak melepaskan karsinogen (penyebab kanker) seperti yang dicurigai terjadi pada pembungkus plastik. Zat-zat yang dilepaskan daun dapat dicerna secara alami oleh kerja lambung manusia bahkan bisa berguna sebagai nutrisi. Hal yang perlu dihindari adalah jangan sampai daun tercemar oleh mikroba, pestisida, dan zat karsinogenik.
Kemasan makanan tradisional yang bersumber dari alam (daun, pohon, akar) sangat menggambarkan manusia tradisional yang hidup dari dan untuk alam. Kemasan memiliki nilai tambah karena paling mudah didegradasi dibandingkan dengan kemasan plastik atau styrofoam yang sekarang menjamur. Contoh lain, pohon bambu yang digunakan sebagai kemasan gula merah dan lahang (minuman dari sadapan pohon aren) adalah tumbuhan yang tidak mengeluarkan getah sehingga aman untuk dikonsumsi tanpa khawatir akan keracunan. Selain itu, pohon bambu adalah tumbuhan yang bisa tumbuh dalam jumlah banyak serta waktu yang cepat sehingga tidak perlu terlalu dikhawatirkan kelestariannya.

Khas Asakan Sunda

Written by Ricky Tribun Jabar

Monday, 05 October 2009 21:19

Pedas, Sehat, dan Kreatif Minggu, 27 September 2009 | 13:39 WIB MASAKAN atau Asakan khas Sunda zaman dulu ternyata memiliki rasa pedas yang dominan. Sebab hampir di setiap masakan sayur maupun daging olahan, para orang tua zaman dulu selalu menggunakan cabai sebagai bumbu. Kalau pun tidak memakai bumbu pedas, pastilah ada sambal yang dihidangkan bersama lalaban segar. Dalam khazanah kuliner Parahyangan sendiri, sambal bisa mencapai puluhan jenis. Sambal dadakan di antaranya sambal combrang, sambal tarasi, sambal cibiuk, sambal bajak, sambal kacang, dan sambal hejo. Banyak juga asakan Sunda jaman dulu yang memakai cabai sebagai bumbu. Seperti sambal goreng ati kentang, sambal goreng kentang mustofa, ase cabe hejo, rendang jengkol, oblo-oblo tempe peuteuy cabe hejo, kadedemes atau oseng kulit sampeu, dan lainnya.   Pada talkshow Makanan Tradisional Buhun Sunda Peninggalan Nenek Moyang, di Bale Parahyangan Hotel Panghegar, Jumat (11/9) sore, Chef Cook Rohendi mengungkap ada banyak jenis cabai yang dipakai untuk membuat sambal maupun bumbu masakan.   "Ada cabai hijau, cabai merah, cabai rawit atau cengek hejo, cengek beureum, cabai gendot, paprika, dan sebagainya. Mereka sengaja menanam berbagai jenis cabai maupun sayuran di halaman rumah atau kebun masing-masing. Tentu semua sehat karena tanpa diberi pupuk kimia dan zat pengawet," jelas juru masak peraih predikat Super Chef dari sebuah televisi swasta ini. Dalam acara yang dihadiri tokoh masyarakat Sunda, pengamat kuliner tradisional, pengurus asosiasi perhotelan, serta aktivis Bandung Heritage, Chef Rohendi menyampaikan satu pertanyaan sederhana. Mengapa para orangtua jaman dulu senang membuat dan mengonsumsi masakan pedas? "Sampai sekarang memang belum ada jawaban pasti. Penasaran, saya tanya-tanya ke para orangtua di kota besar sampai ke pelosok kampung di Jawa Barat. Kemungkinan berbagai masakan pedas itu sengaja dibuat sebagai penghangat tubuh di tengah iklim yang sejuk," ungkap Rohendi. Ciri khas lain asakan Sunda yaitu kreatif memanfaatkan bahan dasar yang bagi kebanyakan orang dianggap tidak bermanfaat. Misalnya tumis genjer yang bahan dasarnya diambil dari tanaman gulma di sela tanaman padi, sayur kadedemes atau kulit singkong yang seringkali dianggap beracun, goreng impun garing yang terbuat dari ikan-ikan kecil yang hidup liar di sungai, atau tutut, hama keong yang hidup di sawah. "Di masakan cumi hideung, warna hitamnya berasal dari tinta cumi yang sengaja tidak dibuang. Juga sambal goreng ati sapi atau asakan berbahan jeroan sapi dan ayam. Di beberapa negara bahan-bahan itu tidak diolah jadi makanan karena kadar kolesterolnya tinggi," jelas Rohendi. GM Hotel Panghegar, Hilwan Saleh, menyampaikan berbagai ciri khas asakan Sunda merupakan wujud kekayaan budaya yang perlu dilestarikan. Malah seharusnya dilindungi dan diperlakukan sebagaimana benda cagar budaya. "Bila dikaitkan dengan industri pariwisata, eksplorasi apapun terkait masakan tradisional Sunda berpotensi besar jadi obyek wisata. Sebab masyarakat pariwisata internasional menganggap, makan bukan lagi sekadar mengisi perut. Merekapun mencari sensasi baru dengan menikmati makanan khas di suatu daerah," ujar Hilwan. (ricky reynald yulman) Setara Masakan Internasional MASYARAKAT Sunda selayaknya merasa bangga terhadap kekayaan kuliner tradisional yang dimiliki. Bila didata serius boleh jadi ada ratusan jenis menu makanan dan minuman tradisional khas Sunda. Ragam jenis masakan khas Sunda bahkan bisa mengalahkan kekayaan kuliner suatu negara di belahan dunia lain. Secara umum ada makanan pembuka seperti Soto Bandung. Ada juga makanan utama pendamping nasi seperti hayam bakakak, cumi hideung, sambel goreng ati kentang, semur jengkol, ulukutek leunca, ase cabe hejo, oblo-oblo tempe peteuy cabe hejo, kasreng hejo kacang hejo, dan lainnya. Makanan khas Sunda lain yang memiliki rasa manis (amis-amis) biasanya dikelompokkan sebagai makanan penutup. Di antaranya putri noong, kelepon, cocorot, gurandil, awug, katimus, misro, dan sebagainya. Ada juga minuman khas seperti es goyobod atau es cingcau. Satu kelompok makanan Sunda lagi biasa diistilahkan sebagai hahampangan atau makanan ringan. Di antaranya keremes, opak, kolontong, borondong, kalua jeruk, kerupuk melarat, semprong, dan lain sebagainya. Pemerhati kuliner tradisional Sunda, Ny Euis Ruhyiat menyampaikan upaya melestarikan masakan Sunda bisa dimulai dengan mengenalkan kepada generasi muda. "Sering-seringlah menghidangkan masakan tradisional Sunda di rumah. Atau ajak seluruh anggota keluarga menikmati masakan Sunda bersama di rumah makan Sunda," ujar putri keenam HR Ruhiyat, pendiri Hotel Pangehar ini. (ricky reynald yulman) Beberapa Makanan Khas Sunda 1. Hayam Bakakak Seekor ayam yang dibakar di atas suluh, setelah dibersihkan dan diberi bumbu khusus. Biasanya juru masak memakai sebilah bambu buat menjepit badan ayam supaya mudah dibolak-balik selama proses pembakaran. Biasanya dihidangkan pada acara pernikahan. 2. Cumi Hideung Cumi yang dimasak selama 2-3 jam bersama tinta dan bumbu-bumbu khusus. Dihidangkan sebagai teman nasi (rencang sangu). 3. Sambal Goreng Ati Kentang Sering dianggap sebagai makanan mewah yang hanya dihidangkan pada waktu-waktu tertentu. Seperti saat lebaran, resepsi pernikahan, khitanan, dan sebagainya. 4 . Sambal Goreng Kentang Mustofa Bahan dasar berupa kentang yang dirajang halus seperti batang korek api. Kemudian diaduk bersama sambal merah. Belum ada keterangan pasti tentang pencantuman kata Mustofa yang terdengar seperti nama orang Arab. Diperkirakan Mustofa adalah nama orang yang mempopulerkan menu ini. 5. Kadedemes atau Oseng Kulit Sampeu Kulit singkong direbus buat menghilangkan getah. Kemudian ditumis lagi bersama bumbu-bumbu serta ditaburi cabe rawit hijau. Setelah masak bentuknya hampir mirip gudeg nangka. 6. Kerupuk Melarat Dibuat dari tepung aci (tapioka) kemudian dimasak hanya menggunakan pasir panas. 7. Putri No'ong Berbahan adonan singkong parut yang dipipihkan, diisi pisang lalu digulung. Campuran itu dikukus dan dihidangkan dengan taburan parutan kelapa. 8. Gurandil Termasuk makanan penutup yang terbuat dari adonan tepung beras, ketan hitam, dan aci. Biasa disajikan dengan taburan kelapa parut, gula putih, atau gula aren. (ricky) Sumber : Tribun Jabar  Resep Masakan Sunda Favorite Keluarga    Masakan Sunda Lens is written in English & Bahasa Indonesia Apakah anda mencari resep2 masakan Sunda? Di bawah ini adalah resep2 masakan Sunda pribadi saya, jadi sudah pasti dijamin enak. Jika kita berkunjung ke Rumah Makan di Bandung ataupun kota-kota di Jawa Barat, mungkin kita tidak asing lagi dengan menu Sayur Asem, Gepuk, Tahu Goreng, sambal terasi dan lalapan-nya. Cita rasa sayur asem yang asem segar dan sedikit manis; dipadu dengan melinjo, buncis dan jagung, dan kemudian dimakan dengan nasi pulen panas, gepuk yg empuk, tah Gepuk dan Tahu Goreng Resep Gepuk atau sering disebut juga Empal BAHAN: - 500 gr daging sapi gandik, rebus dengan 1 daun salam sampai empuk - 200ml santan kental - Serei dikeprek BUMBU DIHALUSKAN: - 6 siung bawang merah - 3 bawang putih - 1sdt ketumbar - 1cm laos, ato 1sdt laos bubuk - sejumput gula merah (sesuai selera) - garam secukupnya CARA MEMBUAT: 1. Rebus daging sapi sampai empuk 2. Setelah empuk, potong2 daging tipis2 menurut serat. Lalu pukul2 dgn pemukul daging sampai tipis. 3. Rebus santan dgn bumbu halus, serei dan daging sapi sampai airnya habis. 4. Tiriskan daging sapi, kalo udah agak dingin, goreng sampai berwarna kecoklatan. 5. Siap dihidangkan. English Version - Sweet Beef Recipe: Ingredients: - 500gr beef silver side - 2 bay leaves - 200ml coconut cream (I prefer to use the 98% fat free coconut cream) - 2 lemongrass, crushed - 2tsp indonesian palm sugar - salt - 1lt water - 1/2 tsp vegetable oil for frying the spices and 5tsp vegetable oil for frying the beef Spices Ingredients (grind them together using food processor): - 6 shallots - 3 garlic - 1tsp coriander powder - 1tsp galingale powder Directions: 1. Boil beef with 2 bay leaves & water until meat is tender. 2. When the meat is tender, cut them thinly according to its fiber. Set aside the liquid from boiling the beef as it makes a really nice beef broth that we can use for our Sour Tamarind Vegetables Soup. 3. Fried the blended spices with vegetable oil for around 1 minute, and then add coconut milk. When the coconut milk & the spices blend together, add the beef. Boil until the liquid is almost gone. 4. Remove meat and set aside for few hours (until you're ready to fry them). 5. Fry the beef until cooked. 6. Ready to be served with Sayur Asem and Sambal Terasi. Resep Tahu Goreng Membuat tahu goreng mudah sekali. Tipsnya di bumbu halusnya, harus pas rasanya. Tambahkan ketumbar yang banyak jika anda suka. BAHAN: - Tahu putih, potong kotak2 atau sesuai selera.. - Air secukupnya BUMBU HALUS: - Bawang putih - Kemiri - Ketumbar - Garam CARA MEMBUAT: 1. Haluskan bumbu2 halus, kemudian masukkan air secukupnya. 2. Rendam / marinate tahu dgn air yg telah dicampur bumbu halus selama 30 menit.. lebih lama lebih baik supaya bumbu lebih meresep. 3. Goreng tahu dgn minyak panas. English Version - Fried Tofu Recipe: It is extremely easy to make a fried tofu. The key for a delicious fried tofu is in its spices. I usually add plenty of coriander powder because it gives a strong pleasant smell and taste on the tofu. Ingredients: - Medium soft tofu / hard tofu, cut 2x2 cm square - Water Spices: - 2 garlic, crushed - 2 candle nuts, crushed - 2tsp coriander powder - 1tsp salt Directions: 1. Blend the spices together using food processor or pestle & mortar. Then add water. 2. Marinate the tofu with the water & spices above for 30 minutes or more. The longer the better. 3. Use a paper towel, drain the water from the tofu to remove excess liquid and then fried the tofu with plenty of oil until crispy . 4. Ready to serve. Resep Sayur Asem BAHAN: - Air kaldu sapi (air bekas ngerebus daging gepuk - atau air kaldu sapi biasa) - Jagung yg dibelah menjadi 2 atau 3 - Labu siam, potong kotak2 - Buncis atau kacang panjang - Kacang tanah segenggam - Melinjo (saya tidak pakai karena tidak menemukan melinjo) - 2 lembar daun salam - 1sdt lengkuas bubuk - air asam jawa secukupnya. BUMBU HALUS: - 5 siung bawang merah - 2 buah bawang putih - 3 cabe keriting (bisa ditambahkan jika anda menyukai sayur asem yang pedas) - 2sdt terasi - 6sdt gula pasir (bisa dikurangi kl ga terlalu suka manis) CARA MEMBUAT: 1. Rebus sayuran yg keras dulu (contohnya kacang tanah & jagung). 2. Setelah empuk, masukkan bumbu halus, daun salam, lengkuas bubuk dan air asam jawa. 3. Masukkkan labu siam & buncis. 4. Masak sampai semua sayuran empuk, hidangkan panas2 dgn gepuk, tahu goreng & sambel terasi. English Version - Sour Tamarind Vegetables Soup Recipe: Ingredients: - Beef broth (I usually use the broth from the broth of Gepuk) or you can use normal beef broth, it's up to you. - Corn - Chokes, cut 2x2cm - A handful of green beans or snake beans - A handful of raw peanuts - Melinjo (I'm sorry, I don't know what's melinjo in English and I never found any melinjo in Australia) - 2 bay leaves - 1tsp galangale powder - 1-2tsp tamarind paste (according to your taste) - 6tsp sugar (according to your liking) - salt Spices (grind them together in food processor / pestle & mortar): - 5 shallots - 2 garlic - 3 big / long chili (optional) - 2tsp shrimp paste (tips: grill shrimp paste for around 1 minute to make it more fragrance) Directions: 1. Boil hard vegetables / ingredients first (ie. corn & peanuts) with the beef broth 2. When they're tender, add spices, bay leaves, galangale powder, tamarind paste, salt & sugar. 3. Add chokes and beans. 4. Boil until all vegetables are tender, adjust the taste and serve. Image Copyright: Sour Tamarind Vegetables Soup Picture by My Cousin - Maurice Bachtera Resep Tempe Bacem Serves: 2 orang Prep Time: 10 menit Total Time: 1 jam 10 menit Ingredients 3 - 5 lembar daun salam (cuci bersih) 1cm laos (kupas - cuci - keprek) 4 siung bawang putih (haluskan) 3 sdm gula jawa (sesuai selera) 1 papan tempe (potong2 sesuai selera) Air / lebih sedap pakai air kelapa untuk merebus Garam & gula secukupnya 1cm asam (larutkan dengan air) Instructions 1. Rebus air di panci (ukuran pancinya yang kira2 bisa masuk untuk 1 tempe), ketika air mendidih, kecilkan api (api sedang) masukkan daun salam, potongan laos, bawang putih, gula jawa, air asam jawa & tempe. Tambahkan garam & gula putih. Rebus selama kurang lebih 1 jam. Aduk-aduk setiap 15 menit. 2. Ketika air sudah habis, angkat, sisihkan. 3. Jika mau lebih sehat, bisa dimakan begitu saja. Tetapi, jika mau digoreng juga boleh. Printable Version Ingredients 3 - 5 bay leaves 1cm galangal (crushed) 4 garlic (crushed) 3tbp palm sugar 1 block of tempeh 3 cups of coconut water or water salt & sugar (to taste) 1 cm tamarind (disolve in 3 tbp of water) Instructions 1. Boil coconut water / water. 2. When the coconut water / water is boiling, add the tempeh and reduce the heat to medium heat. 3. Add bay leaves, galangal, garlic, palm sugar, tamarind liquid. Add salt & sugar to taste. 4. Boil for about 1 hour or until the liquid is gone. Stir every 15 minutes. 5. The tempe bacem can be eaten as it is or you can fried them and serve them with belacan chilli. Printable Version Resep Tempe Penyet Serves: 2 orang Prep Time: 10 menit Total Time: 1 jam 10 menit Tempe penyet adalah makanan kegemaran suami saya, biasanya saya memadukannya dengan kangkung ca dan dimakan dengan nasi pulen hangat ketika udara sedang dingin-dingin menusuk. Tempe yang digoreng dengan setengah matang dengan bumbu ketumbar, lalu diulek dengan sambal terasi bikinan sendiri, dimakan langsung dari coetnya, nikmatnya tidak dapat digambarkan. Berikut ini resep tempe penyet: Ingredients 1 papan tempe (potong tipis-tipis) 1sdt ketumbar (haluskan) atau 1sdt ketumbar bubuk 1sdt garam (sesuai selera) 3 siung bawang merah 5 cabai keriting (sesuai selera) terasi bakar secukupnya 2 butir kemiri sejumput gula merah Air Instructions 1. Rendam tempe dengan air, ketumbar bubuk & garam selama kurang lebih 1 jam supaya bumbu meresap. 2. Bikin sambal terasi dulu. Caranya: Ulek bawang merah, cabai keriting, terasi, kemiri, beserta gula merah & sedikit garam. Sisihkan. 3. Goreng tempe dengan minyak panas hingga setengah matang (note: lap dulu tempe basah dengan tissue dapur sebelum digoreng supaya pas digoreng minyaknya tidak lompat-lompat). 4. Ulek tempe bersama dengan sambal terasi, kasih minyak bekas menggoreng tempe sedikit, supaya rasanya lebih nikmat. 5. Sajikan. Printable Version Serves: 2 people Prep Time: 10 menit Total Time: 1hour 10 minutes Tempe penyet is my husband's favorite Sundanese food. It is best eaten with Kangkung Belacan Stir Fry and hot fluffy steamed rice. We usually eat it straight from the stone-mortar. So basically, tempe penyet is fried tempeh which are being crushed with "sambal terasi / belacan chilli" using pestle & mortar. Very easy and quick to make, the taste is very delicious too. Here is tempe penyet recipe: Ingredients 1 block of tempeh (slice thinly) 1tsp corriander powder 1tsp salt 3 shallots 5 long chilli 1tsp belacan (roasted) 2 candlenuts palm sugar (according to taste) 1 cup of water Instructions 1. Marinate tempeh with water, corriander powder & salt for 1 hour. 2. While we are waiting for the tempeh, we can make belacan chilli. It is very easy, using pestle & mortar, crush together the chilli, belacan, candlenuts, shallots, palm sugar & a bit of salt to taste. Leave the belacan chilli on the mortar. 3. Now, you can fried the tempeh. Drain the water from the tempeh first with kitchen paper before you put it into hot oil. 4. Crush the fried tempeh with the belacan chilli. Add a little bit of oil from frying the tempeh. 5. Done. u goreng yg lezat, sambal terasi dan lalapan sayur yang segar; adalah ciri khas masakan Sunda.